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2020-09-21
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研究人員的目標(biāo)是開發(fā)一種牛奶打印工藝，不需要加熱乳制品，也不需要破壞其一些關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分。他們還想避免添加穩(wěn)定劑，這對(duì)于大多數(shù)較冷的3D打印方法來說都是需要的。
該團(tuán)隊(duì)在《RSC Advances》上發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于牛奶“墨水”配方的研究，其中包括將奶粉與水明智地混合，以獲得合適的濃度，從而在較低的溫度下制造3D物體。研究人員通過成功打印一個(gè)小沙發(fā)、一片三葉草葉子、一個(gè)堡壘、一個(gè)圓錐體和一個(gè)輪子來測(cè)試它。
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該研究還試驗(yàn)了在牛奶物體中填充糖漿和奶油。研究小組測(cè)試了用可可粉和巧克力糖漿制成的牛奶“墨水”和巧克力“墨水”的組合，并創(chuàng)造了一個(gè)可食用的雙色沙發(fā)。
“這種新穎而簡(jiǎn)單的方法可用于配制各種營(yíng)養(yǎng)食品，包括提供給醫(yī)院病人的特殊飲食需求的食品，”研究主要作者Lee Cheng Pau周五在SUTD的一份聲明中說。
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