1900年12月3日，里夏德·庫恩（Richard Kuhn）出生在奧地利首都維也納，后來遠赴德國慕尼黑大學留學，獲得博士學位后，他前往蘇黎世高等技術學校在那里擔任化學教授，期間他一直對維生素的研究有著頗大的興趣，研究領域廣泛涉及到化學、生物學等領域。

里夏德·庫恩（Richard Kuhn，1900.12.3-1967.8.1）

胡蘿卜素可以說是庫恩最主要的研究，他在上面傾注了大量的精力，為了得到精純的胡蘿卜素，他嘗試了各種方法對其進行分離，均效果不明顯，后來他想到了最原始的柱色譜法，于是精酌于對它進行改良，終于獲得了成功。

不僅如此，他還在此基礎上意外地發(fā)現了另外8種胡蘿卜素，并仔細研析了它們的結構。

除卻在胡蘿卜素的成就，庫恩在維生素上的貢獻也是卓越不可忽視的，由于直接關系到我們日常的生活，所以上世紀30年代以后，人們對維生素的研究興趣頗大，庫恩也不例外，他從牛奶中分離出了核黃素，也就是我們后來所命名的維生素B2，然后又對其結構進行分析，得出它是一種輔助酶，并根據它的分子結構對其進行了人工合成。

這些成就讓人們對胡蘿卜素和維生素有了更全面的認識，也為維生素的生產生活提供了便利，極大的推動相關研究工作的進展。

里夏德·庫恩的手稿

為此，瑞典皇家學院根他在此方面所做出的巨大貢獻，授予了他1938年度的諾貝爾化學獎。

2、坎坷的領獎路

贏取人生大獎本是一件高興的事，它標志著科學界對自己的工作給予了極大的肯定，可是領取這個獎對庫恩來說卻并不是那么的一帆風順了。

要把這件事說清楚，就免不了要有一些前綴。

就在庫恩獲獎前，歐洲正值“二戰(zhàn)”，一位在德國頗有影響力的政論家和政治記者因為公開反對法西斯，被時任的德國政府以叛國罪的緣由囚禁在了集中營里。

可是兩年后，瑞典皇家學院卻表決宣布，將把當年的諾貝爾和平獎授予這位偉大的思想家，德國的政治犯被諾獎委員會授予和平獎一時讓納粹政府難以接受，他們難以容忍此等蔑視德國權威政府的行為，于是宣布將與諾貝爾委員會水火不容。

在這樣的背景下，庫恩榮獲諾貝爾獎成了德國的一件不容之事，尚未平息怒火的納粹政府勒令禁止庫恩前去領獎，無奈在政府的威逼恐嚇之下，庫恩只好將此事翻篇，對外也絕口不提。

直到多年后，世界反法西斯勝利，希特勒政府倒臺，德國重新走上民主，庫恩才得以前往斯德哥爾摩補作授獎學術報告，領取了諾貝爾獎的金質獎章和榮譽政府，至于獎金，則早已超過了委員會規(guī)定的一年領獎年限，轉入到了諾貝爾基金會中。

人生道路上不斷跨越坎坷才能通往最后的成功

當局的干擾造成庫恩沒能及時領取屬于他的獎勵不得不說是一種遺憾，不過后來重歸和平后重新領回獎章和榮譽證書也算是對他的心理上給予了一些安慰補償。

然而此般種種已經隨歷史過去，余下的是人們將因為他對世人所做的貢獻而將其永遠銘記，他永遠是諾獎歷史長河中一個耀眼璀璨的明珠。

3、科普解讀：美麗又營養(yǎng)的天然色素

胡蘿卜素的種類很多，其區(qū)別主要是化學結構的不同，它主要存在于深綠色或者紅黃色的蔬菜水果中比如胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、芒果和哈密瓜等。

五顏六色的果蔬富含多種維生素

一般情況下，越是顏色強烈艷麗的水果或蔬菜中，胡蘿卜素的含量越豐富，也就是說，植物世界的色彩繽紛，其實是這些色素“染”出來的。

胡蘿卜素攝入人的體內后，會轉變成人體所需的維生素A，大量含有此類物質的胡蘿卜既是這種微量元素的名稱來源，也是目前公認的最安全最實用的補充維生素A的產品。

它對維持人眼和皮膚的健康有著特別的療效，同時他還能改善夜盲癥、提高身體抵抗力的作用。

類胡蘿卜素概念比胡蘿卜素要大，也就是說它包括胡蘿卜素，是一種天然色素的總稱，屬于復雜的化合物，呈現出黃色、橙黃色或紅色。

在自然界中它廣泛存在于高等植物的光合和非光合組織中，有吸收和傳遞光能的作用，保護植物葉片中的葉綠素，到目前為止，還有證據表明動物自身可以合成類胡蘿卜素，所有的動物所需的類胡蘿卜素均是由食物鏈從植物或微生物中獲取的。

同胡蘿卜素一樣，類胡蘿卜素對人的視覺系統(tǒng)和皮膚組織也有一定的保健作用，它能維持人體視網膜的正常運轉，同時那些經常在暗室、強光、高溫或深水環(huán)境中工作人們以及經?？措娨暤呐笥讯家~外的補充一些類胡蘿卜素，以抵抗不良環(huán)境，增強身體在強大落差中的調節(jié)能力。

經常熬夜的人要多食用胡蘿卜