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2020-12-04
篇名：純親水自組裝體構(gòu)建抗菌納米材料
作者：楊祿1,2；陳韓婷1
單位：1、江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院；2、無錫麥克羅新材料科技有限公司
關(guān)鍵詞：純親水無規(guī)聚合物；水相自組裝；抗菌材料；活性物負(fù)載
摘要：以純親水無規(guī)共聚物poly（DMAEMA-co-AA）在純水相中誘導(dǎo)自組裝，出可用于負(fù)載抗菌活性成分的納米自組裝體。結(jié)果表明，當(dāng)AA鏈段質(zhì)量分?jǐn)?shù)為51.6%時poly（DMAEMA-co-AA）在水中更傾向于形成球狀與多孔球狀自組裝體；另外，隨著pH值的升高，自組裝體表現(xiàn)出"呼吸"作用，從小尺寸的球狀逐步膨脹為多孔球狀自組裝體，可穩(wěn)定負(fù)載85%以上抗菌成分（對羥基苯甲酸乙酯鈉）構(gòu)建抗菌納米材料，得到對數(shù)抗菌值高于4.4的抗菌材料，用于抗菌包裝后常溫食品存儲的時間顯著延長。
中圖分類號：TB383.1
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