日常生活中，當(dāng)您想要在家里品嘗美味可口的番茄牛腩時(shí)，通常會(huì)使用到壓力鍋，壓力鍋不僅可以提升牛腩的口感，而且還可以大大縮短烹飪時(shí)間，有效節(jié)省天然氣或電的用量。

您可曾想過是誰發(fā)明了這么強(qiáng)大實(shí)用的壓力鍋呢？本文將為您揭曉壓力鍋發(fā)明的精彩故事。

300 多年前，一位名為丹尼斯·帕平的法國(guó)青年因故被迫逃往國(guó)外。他沿著阿爾卑斯山艱難跋涉，打算去瑞土避難。帕平一路上風(fēng)餐露宿，以土豆果腹，用山泉水解渴。

某一天，帕平路過一座山峰，他餓極了，于是起鍋造飯，又煮起土豆來。水燒開了幾次，但土豆依然生硬不熟。饑餓難耐的他，為了填飽肚子繼續(xù)趕路，只得無奈地吃下半生不熟的土豆。這次坎坷經(jīng)歷讓此事深深地印在他的腦海里。

幾年后，帕平的生活逐漸步入正軌，他被英國(guó)一家科研單位聘用。阿爾卑斯山上的往事，他仍歷歷在目。他開始大量翻閱參考書，查算山的海拔高度。一連串的疑惑和問題縈繞在柏平腦中： 什么物理學(xué)定律能夠解釋這個(gè)現(xiàn)象？水的沸點(diǎn)與大氣壓之間有什么關(guān)系？

經(jīng)反復(fù)思索和調(diào)研后，他提出初步的設(shè)想：假如采用人工辦法使得氣壓增大，水的沸點(diǎn)就會(huì)超出100℃，那么烹調(diào)東西所花的時(shí)間或許會(huì)更少?？墒牵绾尾拍軌蛟黾託鈮耗?？

于是，帕平便開始動(dòng)手制作了一個(gè)密閉容器，并采用持續(xù)加熱的方法，不斷增加密閉容器內(nèi)的水蒸汽，并讓它們不散失。如此一來，密閉容器內(nèi)的氣壓不斷增大，水的沸點(diǎn)也就越來越高。然而，當(dāng)帕平目不轉(zhuǎn)睛地盯著密閉容器的時(shí)候，容器內(nèi)卻接連發(fā)出幾聲咚咚的聲響，著實(shí)把帕平嚇了一跳，也宣告了此次實(shí)驗(yàn)以失敗告終。

兩年后，帕平完善了自己的想法，并繪制出一張密閉容器的設(shè)計(jì)圖紙，請(qǐng)工匠技師照著圖紙制作。容器主體完工后，帕平又在鍋體和鍋蓋間增加了一個(gè)橡皮墊，并在鍋蓋上方鉆了一個(gè)小孔，從而解決了鍋邊漬氣和鍋內(nèi)汽爆發(fā)聲的問題。

一切準(zhǔn)備完畢后，帕平將土豆放人鍋中，加水，點(diǎn)火，蒸汽直冒。大約10多分鐘后，打開鍋蓋，發(fā)現(xiàn)土豆松軟如泥，味道非?？煽凇Ｍ炼沟某晒ψ屌疗椒浅Ｅd奮，他又接連進(jìn)行雞肉、排骨和牛腩的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)烹飪效果非常好！

1681年，帕平向人們公布了他的第一項(xiàng)重要發(fā)明——“消化鍋”，這就是世界上第一只壓力鍋。它利用密封容器中蒸汽壓力越大，水的沸點(diǎn)越高的原理，利用鍋中的高壓高溫迅速將食物煮熟。

帕平邀請(qǐng)英國(guó)皇家學(xué)會(huì)的會(huì)員們來參加午餐會(huì)，實(shí)際上是對(duì)壓力鍋進(jìn)行鑒定。帕平當(dāng)著眾多科學(xué)家的面，宰了幾只活蹦亂跳的雞，然后塞進(jìn)壓力鍋里，最后架到火爐上開始烹煮。那些滿腹經(jīng)綸的專家一杯茶還沒有喝完，一盤盤熱氣騰騰、香味撲鼻的清蒸雞，已經(jīng)擺在他們的桌上。在座的學(xué)者們紛紛被帕平的神奇表演所折服。從此，帕平和他發(fā)明的壓力鍋一起，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。