面對市場上五花八門、用途各異的各種各樣的餐具，我們該如何選擇？什么樣的餐具最安全最實(shí)用呢？

瓷器餐具：

瓷器過去被公認(rèn)為是無毒餐具，但近年來也有瓷器餐具使用中毒的報告。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)，就可能會使餐具含有較多的鉛。當(dāng)食物與餐具接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。因此，那些表面多刺、多斑點(diǎn)、釉質(zhì)不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產(chǎn)品，不宜做餐具。

木制餐具：

竹木餐具的最大優(yōu)點(diǎn)是取材方便，且沒有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用。但是它們的弱點(diǎn)是比其它餐具容易污染、發(fā)霉。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病。

塑料餐具：

目前，常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的。這是大多數(shù)國家衛(wèi)生部門認(rèn)可的無毒塑料，但是與聚乙烯分子結(jié)構(gòu)相似的聚氯乙烯卻是一個危險分子，人們發(fā)現(xiàn)一種罕見的肝臟血管瘤，幾乎與經(jīng)常接觸聚氯乙烯的人相關(guān)。

鐵制餐具：

一般說來，鐵制餐具無毒性。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。鐵制容器也比宜盛油類物質(zhì)，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時間太久易氧化變質(zhì)。

鋁制餐具：

無毒輕巧耐用，物美價廉，但鋁在人體內(nèi)積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力也有一定得不良影響。鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物，也不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。

玻璃餐具：

清潔衛(wèi)生，一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎有時也會 “發(fā)霉”。這是因?yàn)椴ＡчL期受水的侵蝕，會生成對人體健康有害的物質(zhì)，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。

不銹鋼餐具：

美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞，不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應(yīng)注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生反應(yīng)，使有害物質(zhì)被溶解出來。

密胺餐具：

又稱仿瓷餐具、美耐皿，由密胺樹脂粉加熱加壓鑄模而成，一種以樹脂為原料加工制作的外觀類似于瓷的餐具，比瓷堅(jiān)實(shí)，不易碎，而且色澤鮮艷，光潔度強(qiáng)。安全衛(wèi)生，無毒無味，被廣泛應(yīng)用于快餐業(yè)及兒童飲食業(yè)等。

來源：宜家美戶